GROENE TAKKEN

Eetbaar hout zijn boomstammen die geënt zijn met eetbare paddenstoelen zoals oesterzwam en shii-take, en dit jaar zelfs met truffel. De boomstammen kunnen rechtop in een schaduwrijke plaats in de tuin, liefst een beetje in zicht om de vaak snelle ontwikkeling van de paddenstoelen te kunnen volgen. Oesterzwammen en shii-take paddenstoelen gebruiken het hout als een voedingsbodem en na elke ‘bloei’ is het hout een stukje lichter. Vele maaltijden en enkele jaren verder is het hout zo verteerd dat het uit elkaar valt. De restjes ‘eetbaar hout’ kunnen in de tuin verwerkt worden als compost, een rijke toevoeging aan de bodem…! Eigenlijk een prachtig kringloop, in de vorm van een boomstam…. en het resultaat is lekker en gezond!

Plant in de kijker september 2026

In september 2026 brengt Pip ‘Fluweelpootjestammen’ mee. Zeker gaan zien!

Fluweelpootjes houden van de koud. Een paar dagen na een hele koude nacht verschijnen de fragiel ogende veloranje fluweelpootje paddenstoelen. Vele kleine porties verspreid over één seizoen brengen een gerecht tot leven. Vooral als garnering kan de fijnproever genieten van de knapperigheid en licht fruitige smaak. De beste plek voor een fluweelpootjestam is liggend op de grond in de schaduw uit de wind.