Zu Tisch: Hirse

Hirse in all ihrer Vielfalt hat ihren Ursprung in China und Japan und wurde in frühester Zeit mehr gegessen als Reis. Und auch in Europa wurde früher viel Hirse angebaut.
In Afrika und Asien gehört Hirse nach wie vor zu den wichtigsten Grundgetreidearten.
Aufgrund ihrer Rolle für die gegenwärtige und zukünftige Ernährungssicherheit wurde Hirse von den Vereinten Nationen als zentrales Thema für das Jahr 2023 ausgewählt.

Dieser Artikel erschien zuvor in Eden, dem Magazin für Gartengestaltung und Gartenkultur.

Mit Dank an das Eden Magazine und Peter Bauwens.