{"id":29,"date":"2014-03-05T17:05:37","date_gmt":"2014-03-05T16:05:37","guid":{"rendered":"http:\/\/www.detuinenvanhex.be\/?page_id=29"},"modified":"2026-04-21T09:10:37","modified_gmt":"2026-04-21T07:10:37","slug":"moestuin","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.hex.be\/fr\/tuinen\/moestuin\/","title":{"rendered":"Le potager"},"content":{"rendered":"
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Le Potager<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le potager de Hex fait partie des plus beaux potagers historiques du pays. Particuli\u00e8rement bien situ\u00e9, le terrain l\u00e9g\u00e8rement en pente est orient\u00e9 au sud ouest et est prot\u00e9g\u00e9 du vent froid par un haut mur. Cr\u00e9e il y a environ 250 ans, le potager a toujours \u00e9t\u00e9 productif. Son sol sablo-limoneux, r\u00e9guli\u00e8rement amend\u00e9 par du paillage et du compost est tr\u00e8s riche et adapt\u00e9 \u00e0 la culture des fruits et l\u00e9gumes. Ceux ci y poussent avec abondance avec un grande vari\u00e9t\u00e9 de fleurs \u00e0 couper qui en font un r\u00e9gal pour les yeux et le palais.<\/em><\/p>

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L'HISTOIRE<\/span>
<\/strong>La disposition originale du potager \u00e9tait cruciforme sur le mod\u00e8le du potager du roi \u00e0 Versailles. Les parcelles ont \u00e9t\u00e9 divis\u00e9es par des haies Buxus en guirlandes et personnages artistiques. Ce dessin avait d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 remplac\u00e9 au d\u00e9but du 19\u00e8me si\u00e8cle par une division plus rationnelle de la surface.
Au d\u00e9but du 20\u00e8me si\u00e8cle, le potager a \u00e9t\u00e9 adapt\u00e9 \u00e0 nouveau - cette fois aux besoins du tracteur. Cela signifie que les chemins interm\u00e9diaires \u00e9troits ont disparu, tandis que les chemins restants ont \u00e9t\u00e9 \u00e9largis \u00e0 2 m\u00e8tres. Pendant ce temps, l'orangerie situ\u00e9e au bas de l'escalier statuaire \u00e9tait remplac\u00e9e par un bassin majestueux entour\u00e9 de roses et, \u00e0 l'est du potager, une place pour un court de tennis \u00e9tait cr\u00e9\u00e9e.
Pourtant, on peut dire que malgr\u00e9 ces interventions, le potager de Hex a conserv\u00e9 son authenticit\u00e9 au fil des si\u00e8cles et qu\u2019il est l\u2019un des rares exemples en culture depuis pr\u00e8s de 250 ans sans interruption.<\/p>

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FRUITS<\/strong><\/span>
Castle Hex est un gardien de la tradition en mati\u00e8re de culture de fruits et de l\u00e9gumes. En plus de l'abondance de fruits que les vergers environnants fournissent chaque ann\u00e9e, le potager propose notamment une s\u00e9lection de fruits de table historiques. Vers le mur sud sont des spaliers et des neuf centenaires. Les pommes comme Cox Reinette ou Courte pendu et les poires comme Doyonnn\u00e9e ou Comtesse de Paris sont toujours parmi les plus appr\u00e9ci\u00e9es. Dans le potager, un certain nombre de cultures traditionnelles sont entretenues avec le plus grand soin: chou marin, asperges, cardon, chicor\u00e9e, molsla, etc. Au total, plus de quarante cultures sont cultiv\u00e9es chaque ann\u00e9e dans le potager.<\/p>

FRUITS DE SAISON<\/span>
<\/span><\/strong>Le ch\u00e2teau de Hex a une longue histoire de vie autosuffisante. Les fins l\u00e9gumes de la cuisine du ch\u00e2teau sont tremp\u00e9s sur place depuis des g\u00e9n\u00e9rations. Dans le grand jardin potager historique, une culture alterne avec l'autre, de sorte que chaque jour de l'ann\u00e9e puisse \u00eatre mang\u00e9 frais. Certains l\u00e9gumes sont stock\u00e9s dans la cave \u00e0 l\u00e9gumes, o\u00f9 ils conservent leur fra\u00eecheur, leur go\u00fbt et leur valeur nutritive.
Travailler avec des l\u00e9gumes de saison est tr\u00e8s b\u00e9n\u00e9fique pour la sant\u00e9 et le go\u00fbt des aliments frais du jardin est imbattable.<\/p>

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LA CAVE AU L\u00c9GUMES<\/span>
<\/strong>Dans les temps anciens, chaque ch\u00e2teau et chaque abbaye poss\u00e9dait une cave \u00e0 l\u00e9gumes. La cave \u00e0 l\u00e9gumes vo\u00fbt\u00e9e de Hex est probablement la derni\u00e8re du genre \u00e0 \u00eatre utilis\u00e9e de mani\u00e8re continue. En automne, la r\u00e9colte passera du potager \u00e0 la cave pour y \u00eatre stock\u00e9e. Certains l\u00e9gumes sont mis en terre avec leurs racines tandis que d'autres sont empil\u00e9s dans du sable. Le cardon est \u00e9galement blanchi dans le sous-sol. \u00c0 l'ext\u00e9rieur, les l\u00e9gumes restent frais dans la r\u00e9serve et sont disponibles dans la cuisine jusqu'\u00e0 la fin du printemps.<\/p>

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HEX CULINAIRE<\/strong><\/span>
<\/strong><\/span>Le potager de Hex peut accueillir toute une collection de l\u00e9gumes de saison sp\u00e9ciaux, chacun avec son propre mode de pr\u00e9paration. Les recettes qui les accompagnent ont \u00e9t\u00e9 affin\u00e9es au fil des g\u00e9n\u00e9rations et adapt\u00e9es \u00e0 de vrais plats maison. Il y a le Kardoen, qui a \u00e9t\u00e9 blanchi dans la cave \u00e0 l\u00e9gumes \u00e0 l'automne pour appara\u00eetre sur l'assiette comme un mets d\u00e9licat \u00e0 No\u00ebl, accompagn\u00e9 de biscuits et de moelle. Il y a le chou marin blanchi au d\u00e9but du printemps sous les pots de fleurs et qui, doucement brais\u00e9 au four, est servi avec une sauce b\u00e9arnaise. Il y a l'indispensable Brussels Chicory, les asperges \u00e0 la mousseline, les fonds farcis d'artichaut, le soufl\u00e9 de courgette jaune ou de potimarron, la choucroute maison en pichet en pierre et bien plus encore.<\/p>

PLANCHES FLORALES<\/strong><\/span>
"Une table bien garnie m\u00e9rite un beau bouquet." C'est dans cet esprit que de nombreuses fleurs coup\u00e9es ont trouv\u00e9 leur place dans les jardins Hex: plantes vivaces, bulbeuses, annuelles et arbres et arbustes \u00e0 fleurs. En combinaison avec la collection d'arbustes en expansion constante, cela a donn\u00e9 une cha\u00eene sp\u00e9ciale de bordures de fleurs de style anglais avec une abondance de fleurs, dans le strict cadre d'un design fran\u00e7ais.<\/p>

SERRES ET JARDIN D'\u00c9LEVAGE<\/strong><\/span>
\"SAMSUNGLa v\u00e9randa isol\u00e9e en aluminium remplace l'ancienne serre qui \u00e9tait auparavant adoss\u00e9e au mur sud du potager. Cette v\u00e9randa chauff\u00e9e est utilis\u00e9e pour l'ensemencement de l\u00e9gumes et de fleurs, ainsi que pour la grande collection de p\u00e9largoniums parfum\u00e9s de la comtesse St\u00e9phanie d'Ursel. Derri\u00e8re la v\u00e9randa, on entre dans la p\u00e9pini\u00e8re par une petite porte dans le mur.
In grote platte bakken kweekt men hier de voorjaarsgroenten onder glas. Deze ommuurde tuin wordt ook de vijgenhof genoemd omwille van de serre die zich achteraan tegen de zonzijde bevindt. Die herbergt de oude vijgenbomen van mediterrane origine die nog steeds overvloedig vrucht dragen, vaak twee maal per jaar.<\/p>

\"Hex<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Visitez les jardins fran\u00e7ais ...<\/a><\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

De Moestuin De moestuin van Hex wordt weleens terecht de mooiste moestuin van het land genoemd. Hier speelt het historische kader en zijn voortreffelijke ligging een rol. De tuin ligt op een licht hellend vlak pal in de zon en wordt van de koude wind beschermd door een hoge muur in het noordoosten. Sinds zijn […]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":0,"parent":6040,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"_price":"","_stock":"","_tribe_ticket_header":"","_tribe_default_ticket_provider":"","_tribe_ticket_capacity":"0","_ticket_start_date":"","_ticket_end_date":"","_tribe_ticket_show_description":"","_tribe_ticket_show_not_going":false,"_tribe_ticket_use_global_stock":"","_tribe_ticket_global_stock_level":"","_global_stock_mode":"","_global_stock_cap":"","_tribe_rsvp_for_event":"","_tribe_ticket_going_count":"","_tribe_ticket_not_going_count":"","_tribe_tickets_list":"[]","_tribe_ticket_has_attendee_info_fields":false,"footnotes":"","_tec_slr_enabled":"","_tec_slr_layout":""},"class_list":["post-29","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"ticketed":false,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hex.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/29","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hex.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hex.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hex.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hex.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.hex.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/29\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24527,"href":"https:\/\/www.hex.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/29\/revisions\/24527"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hex.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/6040"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hex.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}