{"id":15044,"date":"2020-03-07T13:12:04","date_gmt":"2020-03-07T12:12:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hex.be\/?p=15044"},"modified":"2022-06-02T06:03:31","modified_gmt":"2022-06-02T04:03:31","slug":"der-meerkohl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hex.be\/de\/verhalen\/le-chou-marin\/","title":{"rendered":"Der Meerkohl"},"content":{"rendered":"

Meerkohl (Crambe maritima) ist kein Kohl wie die anderen. Er ist eine mehrj\u00e4hrige Pflanze (der klassische Kohl ist zweij\u00e4hrig) aus der Familie der Kreuzbl\u00fctler, die spontan an der K\u00fcste Westeuropas und des Schwarzen Meeres w\u00e4chst. Heutzutage wird es jedoch selten, ihn in seinem nat\u00fcrlichen Zustand zu finden. Aus diesem Grund ist er in die lange Liste der gesch\u00fctzten Wildpflanzen aufgenommen worden.<\/p>\n

Die Bl\u00e4tter des Meerkohls sind wei\u00dflich-gr\u00fcn bis bl\u00e4ulich gef\u00e4rbt. Sie sind gro\u00df und dick, ihre Blattspreite wellt sich.<\/p>\n

Im Laufe des Fr\u00fchlings erheben sich lange St\u00e4ngel, die an ihrem Ende zahlreiche kleine, in traubenartigen Bl\u00fctenst\u00e4nden vereinigte Bl\u00fcten tragen, die wei\u00df gef\u00e4rbt sind und ein manchmal r\u00f6tliches Inneres aufweisen. Sie sind voller Nektar und Pollen, und die Bienen sind ganz verr\u00fcckt danach.<\/p>\n

Es sind die Blattstiele, die, wenn sie jung sind, geerntet werden, um wie Spargel verzehrt zu werden. Sie k\u00f6nnen eine H\u00f6he von 30 bis 50 cm erreichen. Ihr Geschmack \u00e4hnelt dem von Kardy, Blumenkohl oder Haselnuss. Die jungen Triebe werden oft wie Chicor\u00e9e gebleicht. Die jungen Bl\u00e4tter, die Anfang April gepfl\u00fcckt werden und ganz kraus sind, schmecken roh k\u00f6stlich. Gekocht haben sie den Geschmack eines zarten Kohls, nur mit einer Note von Jod. Nach etwa 4 Wochen werden die jungen Triebe bitterer, man nimmt dann die Glocke ab und l\u00e4sst sie an der frischen Luft wachsen. Zu diesem Zeitpunkt verzehrt man sie nicht mehr.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/strong>Da der Meerkohl selten und gesch\u00fctzt ist, gibt es, wenn Sie die Zartheit seiner jungen Triebe genie\u00dfen m\u00f6chten, nur eine L\u00f6sung: ihn anzubauen. Seien Sie unbesorgt, das ist nicht sehr kompliziert.<\/p>\n

Meerkohl wird eher in der Sonne oder im lichten Schatten ges\u00e4t. Der Boden muss leicht und durchl\u00e4ssig sein. Saure B\u00f6den sind zu vermeiden.<\/p>\n

Die Aussaat erfolgt im Fr\u00fchling, von M\u00e4rz bis Juni, im Saatbeet oder direkt an Ort und Stelle. Die Direktaussaat muss alle 40 cm ausged\u00fcnnt werden, w\u00e4hrend die Aussaaten in Saatbetten im Stadium von 5 bis 6 Bl\u00e4ttern verpflanzt werden.<\/p>\n

Danach muss man drei Jahre warten, bis man die erste Ernte t\u00e4tigt. In der Zwischenzeit hacken Sie die Pflanzen regelm\u00e4\u00dfig und gie\u00dfen sie.<\/p>\n

Einen Monat vor der Ernte der Blattstiele f\u00fchren Sie das Bleichen mithilfe einer Mulchung oder einer hohen undurchsichtigen Glocke durch.<\/p>\n

Nach dem Winter entfernen Sie die besch\u00e4digten und abgestorbenen Bl\u00e4tter sowie die schwachen Triebe.<\/p>\n

Meerkohl wird schon immer gesammelt. Wenn sein Anbau jedoch in Griechenland w\u00e4hrend der Antike begonnen zu haben scheint, musste man in Europa bis zum 17. Jahrhundert warten. Und England war das Land, das begann.<\/p>\n

Ludwig XIV. verlangte dieses Gem\u00fcse in seinem Gem\u00fcsegarten!<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le crambe maritime, que l’on connait sous le nom de chou marin, ou chou maritime, n’est pas un chou comme les autres. C’est une plante\u00a0vivace\u00a0(le chou classique est bisannuel) de la\u00a0famille\u00a0des Crucif\u00e8res, qui pousse spontan\u00e9ment sur le littoral de l’Europe occidentale et de la Mer Noire. Cependant, de nos jours, il devient rare de le […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":15047,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"_price":"","_stock":"","_tribe_ticket_header":"","_tribe_default_ticket_provider":"","_tribe_ticket_capacity":"0","_ticket_start_date":"","_ticket_end_date":"","_tribe_ticket_show_description":"","_tribe_ticket_show_not_going":false,"_tribe_ticket_use_global_stock":"","_tribe_ticket_global_stock_level":"","_global_stock_mode":"","_global_stock_cap":"","_tribe_rsvp_for_event":"","_tribe_ticket_going_count":"","_tribe_ticket_not_going_count":"","_tribe_tickets_list":"[]","_tribe_ticket_has_attendee_info_fields":false,"footnotes":"","_members_access_role":[],"_members_access_error":""},"categories":[642],"class_list":["post-15044","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-culinair"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hex.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15044","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hex.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hex.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hex.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hex.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15044"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.hex.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15044\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25037,"href":"https:\/\/www.hex.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15044\/revisions\/25037"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hex.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15047"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hex.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15044"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hex.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15044"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}