Lekkers van wild

daniëlle houbrechts

Daniëlle Houbrechts is al jaren gepassioneerd bezig met kruiden. De kruidenbibliotheek van Daniëlle herbergt een schat aan kennis over kruiden en eetbare wilde planten. Haar boeken worden gretig verzameld door kruidenliefhebbers en ze kent veel succes met haar kruidenwandelingen door de Provence of door het Rijngebied in het spoor van Hildegard von Bingenen.

Zij ontdekte de kruidenwereld geheel toevallig, toen ze met een gids op stap ging. “De man vertelde over de geneeskracht van bomen, kruiden en bloemen. Een wereld ging voor me open. Ik begon kruidenboeken uit te pluizen en met allerlei recepten te experimenteren.”

danielles-kruidenomnibus-99-kruiden-die-je-leven-aangen-amer-maken-1Ondertussen is Daniëlle de vaste kruidenmevrouw van Radio 2 en heeft 18 kruidenboeken op haar naam staan. Haar kennis over de weldadige werking van kruiden deelt ze tijdens haar wandelingen, voordrachten, op tv en in haar eigen Himpedelhoeve in Opheers.

Ook chefs komen bij deze herboriste aankloppen om advies. Geen wonder, als je bedenkt dat Daniëlle al sinds jaar en dag haar wandelaars kruidensapjes en -hapjes aanbiedt. “Koken zonder kruiden? Dat kan ik niet. De liefde gaat door de maag, maar het oog wil ook wel wat. De bloemen en kruiden die ik in mijn gerechten verwerk zijn lekker, mooi en gezond. ‘Onkruid’ kan ook heel feestelijk ogen. Wilde kruiden zijn een onuitputtelijke inspiratiebron voor mijn reizen, wandelingen, kookcursussen en boeken.”

Op deze septembereditie van de tuindagen van Hex brengt Daniëlle Houbrechts lekkers van wilde vruchten: rozenbottels, sleedoorn, kweepeer, meidoorn en kornoelje.

SAMSUNG CSC